柠汁腌鱼生

今天早饭把之前买的生鱼做了Ceviche柠汁腌鱼生。这个菜我是最近看厨艺比赛节目才知道的,虽然之前在餐厅也许见过。做起来好简单,就是把鱼切作薄片,加上柠檬/青柠汁、洋葱碎、香菜碎、鲜辣椒碎混合,加一点盐,腌渍五分钟就行了。

如果鱼本身好的话,就很好吃。味道酸甜爽口。做法也太简单,怪不得看厨艺比赛里做这道菜的师傅因为“简单的菜品必须处理到极致才能过关”的理由被淘汰了。

也是因为简单,可以创新一下。今天因为用了bluefin tuna,想做一点日式的感觉,加了一点点芥末和柚子酱油,切了五六片薄荷叶进去,不错

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