酿皮子

3.6: 夜里突然饿了,馋酿皮子了。我永远爱西北面食。洗面筋,做醋卤,蒸皮子,其实不难做,周末如果有空想做一次。可惜手头缺家伙事,需要大蒸锅或者导热快的不锈钢盘子。小时候在姑老爷家吃面食荟萃,直接吃成小胖子。

3.8: 今天吃了凉皮(面筋昨天吃光了),烤芦笋,烤鸡翅,红豆汤圆,记录一下。凉皮是把面团反复洗的水静止了一天之后倒掉澄清液体后混匀,放在抹了油的薄盘子里,放在高压锅的蒸模式里蒸4分钟这样一张一张做出来的,其实也不算麻烦了。

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