驴肉火烧与河北

看到有人提到驴肉火烧,想起有阵子“老驴头”这个店把驴火带出保定开到了华北各地。我父母是驴火爱好者,还为了吃偷偷去过河间。那时候时不时会去和父母一起吃老驴头,点一份驴火(店里好像不卖焖子),拌凉菜,喝牛肉粉丝汤,香喷喷热腾腾好吃极了。后来越做越丰富,还增加了河间驴火(菜单上好像叫驴肉酥饼),甚至新年还卖驴肉礼盒。不过没过几年,这些店就都渐渐不续租了,生意眼瞧着越来越不行,也不再卖驴肉大礼包。驴火悄悄地撤离,回到河北,很唏嘘,有种“黔无驴,有好事者船载以入,至则无可用”的感觉。虽不至于技穷,但显然全国人民没有准备好拥抱驴火。

夜里想到吃的,就又有点想家。平时和家里也基本上没有联系,就是每周一两次发发做的饭照片,聊聊怎么处理鸡鸭鱼。大概,吃嘛嘛香也就算是互报平安了。

夜里搜河北美食,搜到了手掰肠。老人们还在的时候,周末经常一大家子人一起吃炸酱面。姥姥做炸酱面总是加许多西红柿做成一锅,不正宗,但是一样咸咸的味道,沾着黄瓜就着香肠,一碗接一碗吃到撑。家里少了几个人之后,姥姥也再没做过炸酱面了。母亲做的炸酱面我不爱吃,太干硬了,拌不下面条。后来我从对象那学了正宗做法,每个月总要吃上几回。却没在姥姥家做过,我记忆里炸酱的味道是那个加了西红柿的味道,人多的时候,桌上还切一盘松仁小肚或者烧鸡……

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