听歌 (2021.8月)
Sex Pistols 8.4
之前有时候很烦的时候，会听性手枪的Problem，听着一口烂牙喊the problem is you!发泄情绪，今天工作弄得焦头烂额，有一部分依旧没在下班前做完。晚上不想加班，但是错过明天的会就显得这周什么也没做一样，这么下去实习完是混不到offer的
Problem, problem
Problem, the problem is you
What you gonna do
这时候听着竟然像是骂自己的，the problem is you
Uncomfortably Numb (American Football) 8.5
突然想听这歌了，AF和Hayley Williams合作，歌名是对Pink Floyd的致敬，真好。希望AF能继续出专辑，太好听了，重组回来之后音乐还能越做越丰富，厉害。最喜欢的乐队之一。
忽然想起来，这个歌词和MV特别贴切《夜半撞车》，也是讲家，父亲，救护车……
How will you exist
How will I exist?
I don’t want to know
Blacked out, redacted
I just want you home
I’ll make new friends in the ambulance
读书笔记：《青春咖啡馆》- 帕特里克 莫迪亚诺
strand买的书，一口气读完了。青春咖啡馆是我目前读到的最喜欢的一本莫迪亚诺的小说，分四个叙述人讲述了零散的关于城市的虚空地带，逃离生活的冲动，以及被空虚和逃离所吸引的故事。精妙在于四个叙述最终拼凑出了一个故事的轮廓。从故事角度，这个迷一样的Louki形象从咖啡馆的日常中剥离出来而渐渐清晰，从情感的角度，却又渐渐朦胧消失在黑夜的巴黎。她的消失似乎是一种必然，就像城市的中间地带或者人的旧名字那样。似乎有些东西注定带着变化的不定属性。
人们用来与变化相抗衡的是“锚定点”，一本名册、一墙爬山虎、一本旧讲义、警察局名册、电话本。但这些无法抓住、甚至无法描摹Louki消失的踪迹。故事虽然有个注定的结局，却也有意思开放的余韵。Louki自述说曾听别人讲，人能记住过去的对话却记不住说话的语调。而她记住了一个人的语调，一直在试图规避他。我似乎愿意相信所有的叙述人都像这句语调一样，因为被记住而被规避了。
莫迪亚诺的一个特点往好了说是自成体系又有点半自传，往不好了说是几个意向重复在每篇小说里面用。这本里的出逃前夜（暗店街），退休侦探（暗店街），神秘学课堂（夜半撞车），找车库（缓刑），初写小说（缓刑），逃课喝酒（夜半撞车）都是隐隐约约读过好几次的老朋友了，倒是这本里没有寻找父亲……
麻酱糖饼
做法很简单，跟烙大饼差不多，面粉兑温水和成团，每次我都忘了比例现场搜，今天用了360g面粉230克温水，盖保鲜膜醒20分钟再揉再醒20分钟，擀成大长方型，撒一点盐。这时候如果抹油再卷起来切成剂子分别擀成圆饼就是家常饼了，撒葱花就是葱油饼。麻酱糖饼加的是麻酱和糖：麻酱用麻油卸开，红糖过筛只留细的部分，炒一小把面粉，和红糖混合，在饼皮上先涂麻酱，再撒糖面混合物，卷起来切成四份封口按扁擀平，烙正反各一分半就行了。面和得好的话可以加进许多料也不会漏。今天我的面和得很好，可惜好久不做了没敢放太多料，没有能烫到后脑勺
Lomography Konstruktor 拍摄笔记
Lomography Konstruktor是LOMO做的玩具相机产品，和黛安娜相机的“玩具”意义不同，Konstruktor是真的可以玩儿的，需要动手拼装组合的相机。除了镜头之外的部分几乎全部是玩家拼装的，尤其是快门和反光镜的组装，甚至还有一些教育意义，帮助理解何谓“单镜头反光”。
继续阅读“Lomography Konstruktor 拍摄笔记”蒸鲈鱼
蒸鱼重要的是鱼要鲜，北美鲜鱼买着不方便让人头疼。做法就是清理好鱼（主要是苦旦，也可以让卖鱼师傅清），用料酒把鱼擦一下，肚子里塞葱姜蒜腌十五分钟。蒸之前把腌渍的汤水倒掉，盘子上垫葱姜蒜片，放鱼，鱼上再盖葱姜蒜片，大火上汽进锅，7-8分钟关火焖一分钟，取出倒掉除了鱼之外的汤水和葱姜蒜，再码上新的葱姜蒜，淋两大勺蒸鱼豉油，最后热锅烧两三勺热油，淋在鱼上，刺啦刺啦，就好了。
我家自己的小改进是除了葱姜蒜之外还码上切碎的榨菜（鱼泉，不辣的那款），淋了豉油和热油之后佐鱼很好吃
听歌 (2021.7月)
Cinema (the Marías) 7.1
波多黎各主唱María Zardoya有点烟嗓的声音，独具风味的爵士乐句，酸性迷幻的beat和鼓点，加上经常出现的铜管solo，笼罩在稍微有点lofi的录音里，就像从老收音机里听到的让人忘不了的歌——这是我对乐队2017年的两张EP Superclean I & II的印象。看到出了新专辑，去听了听，苹果加星的几首。感觉像是剥掉了lofi的一层茧壳，倒有些普通了。尤其是几首歌的副歌部分都更pop/R&B了，抓耳但是有点太直白了。我最喜欢的是Spin me around这首，酸酸的迷幻雾气
Heavy Weather (Weather Report) 7.1
一张让我感觉心情有点复杂的专辑。这是Joe Zawinul合成器，Wayne Shorter萨克斯和Jaco Pastorius贝斯的黄金组合，1977年，好听的融合爵士。Jaco的这把fretless电贝斯像是一只灵动的幼兽，以自己的的步伐自在行进，穿梭在音符和节拍里。天啊，听听Teen Town! ，没见过这样的。常常出现在显眼的位置里，Jaco根本不用听从谁的话，在teen town里闲逛，时缓时急，时不时冒出来表演一番，或者和鼓/键盘击掌，时不时又消失了让你寻觅，太精彩了。
但是话说回来，前两首曲子Birdland和A Remark You Made是那种很美但是会审美疲劳的音乐，Zawinul的合成器声音深远地影响了后续的各种融合乐和流行乐。Shorter对于萨克斯华丽的音色的追求也不太合我的胃口。这些在当时可能也算新鲜，后来被图省事的音乐人做成了商业化流行快餐中重要的元素，就听着有点腻歪。尤其是想到这种萨克斯音色大概广泛的被拿来做鎏金色intro了（说的就是一种Kenny G和一些《无心细语》，没有不喜欢威猛的意思），这是我审美上不喜欢的方向，心情复杂。
不管怎么说，融合爵士是个很好的尝试，可能也是一种无奈的转型，从现在的角度看这些歌似乎有了塑料味道，但是味道也许是我们心里加上去的，闭上眼听音乐本身，还是能听到没有被过滤的美感(尤其是Jaco)
随记存档 2021.7
水煎包
在我心里最有河南味道的食物是水煎包。奶奶做的水煎包外皮酥脆肉馅鲜香，虽然总吃得我心里不是滋味。
奶奶年轻时候受过一些欺负，后来改嫁给爷爷日子过得才好一些。但是毕竟穷，头两个孩子都未出年就没了，后来的孩子都考学离家去了大城市。我出生那年，奶奶来到城里要帮忙带孩子，安顿好之后，却因为我面相太“孬”而草草离开不管了。父母以及姥姥姥爷都全天工作抽不出空的情况下，多亏了邻居帮忙才把我拉扯到能去幼儿园的年纪。每次说起这段事母亲都觉得很委屈，父亲无言。而奶奶，在我记事以后几乎每次相见，都会懊悔得掉眼泪。奶奶听力不好，戴了助听器会觉得周遭太吵闹，不戴又近乎听不见，加上方言的隔阂，我和奶奶从来几乎没有过有信息的交流，只有奶奶的泪水，和转身去做水煎包的身影。一锅，两锅，到最后总会煎了太多…
奶奶的水煎包还是跟镇上当厨子的亲戚学来的，水煎包总是猪肉韭菜粉丝馅的，要拌得咸一些才好，煎出焦脆的底部再洒水，我猜测这做法本是个省柴省油的做饭妙招。父亲的记忆里没有这类吃食，只有干瘪的窝头。父亲落榜之后，奶奶找算命先生算过，卦上说父亲一读书就会头疼，应该在家务农。终于考学离家之后他这头疼似乎也没有犯过，只是再也没吃过窝头。好在老家里已经不吃窝头了，如果我们回去，会是一筐水煎包。
Breakfast Skillet
我有时候周末早上/中午/下午起来很饿就会想吃这个香肠烤土豆的东西。之前做过几次是自己琢磨搞发明，今天按照serious eats的食谱严肃做了一次，原来土豆焦脆的秘诀是用兑了醋的水煮五分钟。沥干再用chorizo煎出的油来煎土豆，炒了将近15分钟再取出炒菜，最后全员放回锅里打鸡蛋进烤箱10分钟
今天我顺手把昨天剩的芝麻菜果干沙拉炒了进去，甜甜的果干很搭配这个咸口的硬菜，芝麻菜炒了看着还挺网红的
