今天炖的肘子很香，可惜美国人的肘子（美国人卖的肘子？）没有皮，失去了太多太多滋味。也是今天突然意识到真的缺一个真正的炖锅（之前的微亚炖锅盖坏掉了只能煮面条用了）。总之，炒了糖色用桂皮香叶八角丁香花椒葱姜料酒煮软了放进高压锅压了一个小时，加了黄酱和生抽酱油在铁锅里淋着煮了40分钟，软烂了，两个小肘子本来想吃一个留一个，结果我俩三口两口都吃完了，有点意犹未尽。
小时候吃肘子是顿值得期待几天的大餐，从锅里取出来肉香四溢，充满了小小的厨房。某年有一次父亲的朋友出差来我在的城市，请我随便吃了顿饭，我俩点了几个菜，我一个人吃掉了一整个东坡肘子。那个肘子做得不太正宗，但是咸香酥软，下了三碗米饭。中国城昏暗的小店里，这位叔叔看着我吃完，向我爸汇报说，看给这小子饿的，可能需要增加伙食资助了
