读书笔记:《青春咖啡馆》- 帕特里克 莫迪亚诺

strand买的书,一口气读完了。青春咖啡馆是我目前读到的最喜欢的一本莫迪亚诺的小说,分四个叙述人讲述了零散的关于城市的虚空地带,逃离生活的冲动,以及被空虚和逃离所吸引的故事。精妙在于四个叙述最终拼凑出了一个故事的轮廓。从故事角度,这个迷一样的Louki形象从咖啡馆的日常中剥离出来而渐渐清晰,从情感的角度,却又渐渐朦胧消失在黑夜的巴黎。她的消失似乎是一种必然,就像城市的中间地带或者人的旧名字那样。似乎有些东西注定带着变化的不定属性。

人们用来与变化相抗衡的是“锚定点”,一本名册、一墙爬山虎、一本旧讲义、警察局名册、电话本。但这些无法抓住、甚至无法描摹Louki消失的踪迹。故事虽然有个注定的结局,却也有意思开放的余韵。Louki自述说曾听别人讲,人能记住过去的对话却记不住说话的语调。而她记住了一个人的语调,一直在试图规避他。我似乎愿意相信所有的叙述人都像这句语调一样,因为被记住而被规避了。

莫迪亚诺的一个特点往好了说是自成体系又有点半自传,往不好了说是几个意向重复在每篇小说里面用。这本里的出逃前夜(暗店街),退休侦探(暗店街),神秘学课堂(夜半撞车),找车库(缓刑),初写小说(缓刑),逃课喝酒(夜半撞车)都是隐隐约约读过好几次的老朋友了,倒是这本里没有寻找父亲……

麻酱糖饼

做法很简单,跟烙大饼差不多,面粉兑温水和成团,每次我都忘了比例现场搜,今天用了360g面粉230克温水,盖保鲜膜醒20分钟再揉再醒20分钟,擀成大长方型,撒一点盐。这时候如果抹油再卷起来切成剂子分别擀成圆饼就是家常饼了,撒葱花就是葱油饼。麻酱糖饼加的是麻酱和糖:麻酱用麻油卸开,红糖过筛只留细的部分,炒一小把面粉,和红糖混合,在饼皮上先涂麻酱,再撒糖面混合物,卷起来切成四份封口按扁擀平,烙正反各一分半就行了。面和得好的话可以加进许多料也不会漏。今天我的面和得很好,可惜好久不做了没敢放太多料,没有能烫到后脑勺

蒸鲈鱼

蒸鱼重要的是鱼要鲜,北美鲜鱼买着不方便让人头疼。做法就是清理好鱼(主要是苦旦,也可以让卖鱼师傅清),用料酒把鱼擦一下,肚子里塞葱姜蒜腌十五分钟。蒸之前把腌渍的汤水倒掉,盘子上垫葱姜蒜片,放鱼,鱼上再盖葱姜蒜片,大火上汽进锅,7-8分钟关火焖一分钟,取出倒掉除了鱼之外的汤水和葱姜蒜,再码上新的葱姜蒜,淋两大勺蒸鱼豉油,最后热锅烧两三勺热油,淋在鱼上,刺啦刺啦,就好了。

我家自己的小改进是除了葱姜蒜之外还码上切碎的榨菜(鱼泉,不辣的那款),淋了豉油和热油之后佐鱼很好吃

听歌 (2021.7月)

Cinema (the Marías) 7.1

波多黎各主唱María Zardoya有点烟嗓的声音,独具风味的爵士乐句,酸性迷幻的beat和鼓点,加上经常出现的铜管solo,笼罩在稍微有点lofi的录音里,就像从老收音机里听到的让人忘不了的歌——这是我对乐队2017年的两张EP Superclean I & II的印象。看到出了新专辑,去听了听,苹果加星的几首。感觉像是剥掉了lofi的一层茧壳,倒有些普通了。尤其是几首歌的副歌部分都更pop/R&B了,抓耳但是有点太直白了。我最喜欢的是Spin me around这首,酸酸的迷幻雾气

Heavy Weather (Weather Report) 7.1

一张让我感觉心情有点复杂的专辑。这是Joe Zawinul合成器,Wayne Shorter萨克斯和Jaco Pastorius贝斯的黄金组合,1977年,好听的融合爵士。Jaco的这把fretless电贝斯像是一只灵动的幼兽,以自己的的步伐自在行进,穿梭在音符和节拍里。天啊,听听Teen Town! ,没见过这样的。常常出现在显眼的位置里,Jaco根本不用听从谁的话,在teen town里闲逛,时缓时急,时不时冒出来表演一番,或者和鼓/键盘击掌,时不时又消失了让你寻觅,太精彩了。

但是话说回来,前两首曲子Birdland和A Remark You Made是那种很美但是会审美疲劳的音乐,Zawinul的合成器声音深远地影响了后续的各种融合乐和流行乐。Shorter对于萨克斯华丽的音色的追求也不太合我的胃口。这些在当时可能也算新鲜,后来被图省事的音乐人做成了商业化流行快餐中重要的元素,就听着有点腻歪。尤其是想到这种萨克斯音色大概广泛的被拿来做鎏金色intro了(说的就是一种Kenny G和一些《无心细语》,没有不喜欢威猛的意思),这是我审美上不喜欢的方向,心情复杂。

不管怎么说,融合爵士是个很好的尝试,可能也是一种无奈的转型,从现在的角度看这些歌似乎有了塑料味道,但是味道也许是我们心里加上去的,闭上眼听音乐本身,还是能听到没有被过滤的美感(尤其是Jaco)

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