今天早饭把之前买的生鱼做了Ceviche柠汁腌鱼生。这个菜我是最近看厨艺比赛节目才知道的，虽然之前在餐厅也许见过。做起来好简单，就是把鱼切作薄片，加上柠檬/青柠汁、洋葱碎、香菜碎、鲜辣椒碎混合，加一点盐，腌渍五分钟就行了。
如果鱼本身好的话，就很好吃。味道酸甜爽口。做法也太简单，怪不得看厨艺比赛里做这道菜的师傅因为“简单的菜品必须处理到极致才能过关”的理由被淘汰了。
也是因为简单，可以创新一下。今天因为用了bluefin tuna，想做一点日式的感觉，加了一点点芥末和柚子酱油，切了五六片薄荷叶进去，不错