鱼香茄子

今天晚饭做了鱼香茄子，可以说买这个砂锅/土锅时候就想做鱼香茄子了，可惜这之前发生了很多事（冰箱坏了）没能凑齐材料。把茄子用很多油煎了一下，土锅里热油炒香葱姜蒜辣椒和郫县豆瓣酱，再炒散一点肉馅，把茄子和酱汁（生抽老抽耗油醋糖2:1:2:2:2和一点生粉）淋料酒大火煲了将近十分钟。太下饭了。