今天试了几种新做饭技术，挺神奇的。
牛排是从冷冻直接reverse sear做的（烤架上170F一个多小时，拿出来两面煎三分钟）。咖喱南瓜汤是高压锅做的（一杯水，0.5%重量是小苏打，整个南瓜直接在蒸架上高压13分钟）。土豆泥来自下厨房上号称是modernist cuisine上记载的做法（煮半个小时，用筛子碾碎，500g土豆加150g黄油和100g牛奶搅到混合）。煎肉剩下的油用来煎了胡萝卜，加黑椒汁之后deglaze了一下做汤汁，挺好吃的。
西餐multitask还挺忙的，各种食物温度需要保持，还得热奶化黄油用料理机打碎之类的，今天这顿一个半小时做出来还挺骄傲，尤其是牛肉，这块四块多钱的打折肉做得这么好吃，下次有动力买更贵的试试reverse sear了
