今天和对象一起做了海鲜饭。研究整合三个菜谱得到的绝妙组合。直接挪用的对象写的菜谱。
材料
洋葱1个切丁；红彩椒1个切丁；大蒜3瓣捣碎；番茄2个切丁；青豆煮熟；番茄膏 1茶勺；橄榄油；白葡萄酒150ml；罗勒叶 2片；短粒大米 200g 保留表面淀粉，不要淘米；鸡腿肉1块；番红花0.4g；红甜椒粉；鸡汤 450ml；荷兰芹、柠檬片；海鲜自行搭配，要求是不太有腥味，我们用了虾鱿鱼圈青口贝
做法
1.铁锅中大火热橄榄油到冒泡，放入大蒜洋葱红椒，稍微加盐，搅拌直到蔬菜出水并略变棕，调中小火翻炒大约15分钟
2.加入番茄、番茄膏和罗勒叶，再翻炒10分钟
3.加入白葡萄酒，沸腾，再炒2分钟，加红辣椒粉以及番红花；鸡肉加盐，在另一个锅煎至金黄
4.铁锅中加入煎好的鸡肉和鸡汤、以及切碎的荷兰芹，煮沸，加盐调味
5.轻轻绕着锅倒入米，让米均匀分布在汤中，此步骤后不要再搅动米
6.开盖中火煮15-18分钟，看最上层米的柔软和吸水程度，如果水快干了但是米还不饱满就再加热鸡汤或热水；可用筷子戳锅底看是否烧干来防止糊锅
7.加入海鲜和青豆，用锅铲轻轻按入饭中，给虾翻次面，等海鲜都熟了就盖盖闷10分钟
8.加入荷兰芹碎、柠檬片，出锅
