麻酱糖饼

做法很简单,跟烙大饼差不多,面粉兑温水和成团,每次我都忘了比例现场搜,今天用了360g面粉230克温水,盖保鲜膜醒20分钟再揉再醒20分钟,擀成大长方型,撒一点盐。这时候如果抹油再卷起来切成剂子分别擀成圆饼就是家常饼了,撒葱花就是葱油饼。麻酱糖饼加的是麻酱和糖:麻酱用麻油卸开,红糖过筛只留细的部分,炒一小把面粉,和红糖混合,在饼皮上先涂麻酱,再撒糖面混合物,卷起来切成四份封口按扁擀平,烙正反各一分半就行了。面和得好的话可以加进许多料也不会漏。今天我的面和得很好,可惜好久不做了没敢放太多料,没有能烫到后脑勺

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