《黄金时代》- 王小波

突然想到可以从学校图书馆借书了,一口气订了好几本送到办公室对面的数学分馆,先到的是这本王小波的黄金时代。打开第一页看到陈清扬和王二的名字想起来我看过这篇不止一次了。快速翻到了最后,陈清扬在离别的火车上说,人保组把各种交代材料给她看,就是想让她明白,谁也不这么写交代。但是她偏要这么写。她说,之所以要把这件事最后写出来,是因为它比她干过的一切事都坏。这句话格外的让我心头一紧。王小波的小说很诙谐,加上满篇的性描写,有种轻佻不屑的感觉,似乎没有人、没有政治势力能真正够伤害到叙述者。相对于叙述人王二的,是其描述的世界的苦涩无奈,初读感受到的是陈清扬的心思包在王二的叙述里,王二包在文革的洪流里,文革的背景包在王小波的故事里,王小波的笔包在这位去世的作者的壳里。今天读又有些不同的感受,似乎所有组成的文字都包在了某个属于过去时间的空洞里,我虽能把脑袋伸进去窥探,但是我们正在加速离开这套话语,重新回到循环的开始…

厕纸研究

此前注意到一个现象:厨房用纸的用量与纸的厚薄和单位面积强烈相关。由于价格并不是单纯地挂钩于纸的面积/厚薄,使用某些又大又薄的厨房纸实际上成本很高。

今天在咖啡厅忽然想到了一个相关的问题,既然厕纸的大小是确定的,而区别只在于厚薄和层数,那么作为一家餐厅/咖啡厅的运营者,应该选择单层还是双层的厕纸呢?

当然,这个问题比看起来复杂,因为运营者还要考虑到用户的舒适度,而购买厕纸的价格并非由层数决定而是由供需关系决定。市场已经解决了定价问题,但是不妨碍我好奇,厕纸层数与用量的关系是怎样的,如何设置一个实验来测试这个区别…

搜索了一圈并没有找到相关论文,甚至不知道这个问题归谁管(厕纸公司肯定有人专门研究这个,但是公共研究好像并没有)。直到我搜到了UPENN的两个本科生真的做了这个实验,把学校教学楼一些洗手间的厕纸从单层换成双层并测量了使用量(承重),发现双层厕纸用量更大一些,从价格上来说贵了百分之七十多。他们还测试了贴一个贴画写着“纸来自树木”看看呼唤大自然保护欲会不会减少用量,这个也没用。

所以结论是如果我开咖啡厅,可能会供应单层厕纸。

韩式烤五花

今天逛Farmers’ Market,对象发现了卖紫苏叶的摊贩。终于找到有紫苏叶吃啦!晚饭做了韩式烤五花肉,包紫苏叶吃肥而不腻,香。五花肉切片之后用含有梨和苹果汁的烧烤酱、一点点油、和泡菜汁混合腌渍一个小时后烤熟就好。我没有韩式烤盘,用的是铸铁煎锅替代,重点是用紫苏或者生菜包着吃

听歌 (2021.9月)

Alcest 9.1

今天在听Alcest,吉他为主的器乐金属,或者叫post blackmetal,我觉得不如说是瞪鞋摇滚。2010年的这张Écailles de Lune颇有凛冽的月夜里的异教仪式感,尤其喜欢最后一首Sur l’océan couleur de fer,之前有一次听这歌恰好路过一树百十只乌鸦飞舞鸣叫,和声一起就像在铁色的海边悬崖上漆黑的一团怪异。最近两张专辑里Neige做的声音已经和这些优点区别了,也就是时不时的一嗓子金属提醒我,他还是个金属,吓我一跳。

Television 9.1

在听Television,希望纽约一日游的相片赶快洗出来,有些遗憾没能去CBGB酒吧旧址留念,其实已经走得非常近了

Dinner Party 9.3

我的2020年最佳专辑。在此基础上Remix的Dinner Party: dessert也好听,甚至加上snoop dogg在每首歌尾的几句词,像是深夜电台。Kamasi Washington太好听了

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时间修理店

下午四点一刻,我站在时间修理店门口,敲了三下门,没有回应。

这是我二十六岁时的事情,那时候正在经历一段充满差错的生活。之后遇上新冠,整个人像是腌黄瓜一样在家里发酵了一年半。我那位远在德国的导师让我过上了一种颠三倒四的日子。日日夜夜像一个沙漏一样反复不停,却总是不能尽兴地流向哪一边。同一个沙漏还时常挂在我的电脑屏幕——对着程序里的数字,我会出神地看上一个小时,就好像这也是我无聊工作的一部分。

而屏幕里的沙漏终究对我起了作用,我患上了干眼症,左眼止不住地流泪。起初是搔痒,之后是无意识的一两滴眼泪,最后是止不住的泪流,似乎这只左眼借给了世上某个想哭却必须忍住的人,虽然右眼仍属于麻木的我。几次流了满衣衫之后,我请了半天假去看医生。但是医生甚至没有检查,只是嘱咐少看屏幕,就放我走了。回到家,屏幕是不能看了,却不知道做什么好,总是忍不住想看看电脑、电视、手机。我想起可以看书,就找了一本来看,哪知道看了几页又流下眼泪来。这时候我才决定,应该出去走走了。

去商店街的缘由也是有的,搬家时候忽然发现了一块坏掉的手表,需要修理一下。表是二十岁生日时候父亲送我的礼物,一块宝蓝色表盘的机械表。父亲很熟悉我的喜好,特意选了一块设计最收敛简单的,塑料表带的手表。当时我还有戴表的习惯,虽然大多时候是解下来揣在兜里当作怀表。可惜这块表在我腕子上只随行了一个月,就让门把手在表面上划了一道痕迹。这痕迹说浅也确实很浅,只有佩戴者仔细查看才能发现,但是自从发现了,我就无法释怀,时常去摸表面,去寻这划痕,摸到的时候一丝的遗憾却又含着安心。这样下去心里总归不舒服,就收了起来没再戴过。至于为何发现它时候表带也断了,我就全无印象了。

商店街各类铺子应有尽有。这个地区在变成如今的流浪者营地之前,曾经是嬉皮士们聚集的时髦地段,在那之前许多年,这里还是一座独立的城市。来自北欧的移民建立了许多坚实的砖木房子,作为教堂和酒馆。待到我穿越这条街的时候,曾经的教堂也已经夷为平地成了酒吧。其他的店家更为省事,图书馆圆顶的砖房被直接改修成了露天酒吧,那间记录借书的柜台摆了十几种啤酒的喷头,管理员刷卡借出的是浓啤酒和热狗。消防局也变成了酒吧,俗气地挂了一个以此为玩笑的招牌,什么大火之类的话。花店变成了拳击场,这里可从没这么热闹过。我觉得最大的变化莫过于咖啡店变成了连锁咖啡店。这就像魔术师帽子里的一只兔子变成了另一只兔子,起初人们觉得没什么稀奇,等到许久之后才会想起来,从换兔子的那个时刻起,观众自己完全变了。有些变化留有痕迹,就好像消防局酒吧永远会是消防局主题,而咖啡店的取代悄悄然是一张革命。从记忆里回溯的时候,已然分不清两只兔子。或许从来也没有过两只兔子。

而有些改变尚未完成,唱片店关张后的店面已经空了一年许,里面木质的唱片架还刻着字母表分类,新的店家还没有来。几年前我向老板问询过秋吉敏子的唱片,老板答应我如果遇到帮我收购两张,在那之后还没有再来过,整个店却已经空了。隔壁古董家具店的桌椅柜子换了几批,而那个顶着鸡头的木立钟却还在显眼的位置,等着人带它回家去,只是没有人像找一张没有在美国发售的唱片一样,搜寻这样一座鸡冠立钟。

转过街角,我看了看时间。那块脏兮兮的手表比手机慢了二十来分钟,这些许年来只慢了二十分钟,或许说明这是快好表。但是仔细一看,其实是早就停了摆,恰好在了同一个时辰里。既然时候还早,我顺着斜街走到了水闸。恰好是鲑鱼洄游的时节,水闸的通水口里许多鱼在争抢位置。人类好奇心重,修了个玻璃墙隔着屏幕观看,就好像体育竞赛一样。广播里一个激动的声音给孩子做科普,讲鲑鱼的一生云云。鲑鱼从淡水的湖泊溪流中出生,到海里生活一辈子,死前一定要再回到出生的地方,产卵生育而死。我看着它们银灰色的鱼背,思索着约么它们在海里行的路比我这二十余年加在一起还多一些,却被困在玻璃墙后面由我审视。“在这一生的终点”,那个激动的声音继续讲解,这些鱼死在了出生的地方,它们带来了海水里的养分,滋补了生态圈,变成了食物。孩子们赞叹大自然的精妙设计,而我感到有些虚无缥缈,原来这几千公里的旅程终究是有如此的句号。

穿过水闸,路过码头改成的餐厅和旅店改成的健身房,我终于找到了地图上标的修表匠的铺子。这间铺子并不叫修表店,而是时间修理店。时间如何修理呢?坏掉的从来不是时间,而是衡量时间的工具,钟表会坏,手机会失去信号,按着心跳数秒会错过一两拍,这之中似乎时间并没有什么过错。

我又敲了三下门,依旧没有人答应。弯下腰看,半地下室的窗子上贴了一张字条,写着“如果您的钟表有健康之忧,请打电话联系”。之前在超市听见一个女人向收银员抱怨修表匠的脾气,好像是不喜欢某些词汇,我猜这“坏”就是其中一个被痛恨的词了,要用健康之忧来代替。时间修理店,似乎一下子变成了一个医疗机构。图书馆那枚宣布闭关时间的钟表,现在记录着酒吧里下午打折时段的开端,不知道它工作得健康吗?古董家具店那些破钟,和皮沙发、主人的老狗、北半球的冬季一起慢慢沉下去,沉得越来越慢,它算是健康吗?至于鲑鱼们呢……我的左眼又流下泪来。

依旧没有人答应,我给字条上的电话拨了过去,依旧没有人接电话。但是电话里提供了更多信息:时间修理店,一百多年的修表匠家族,修理我们的时间健康。请留言,我们会依照您的时间安排访问。

回家路上我经过了一座大桥,火车轰隆隆过去,所见与所听甚至有些错位。我不禁想起鲑鱼和魔术师的兔子来。修过的钟表,就算重新追赶上我们,也终究变化了一部分,失去了一部分。我想起很多个长夜里,我的小挂钟哒哒走秒的声音,令人抓狂地精准。我拔掉了时钟的销子的时候,是谁的时间错位了呢?

时间修理店,如果真如其名,不修理钟表也不意外了。这是我与它的第一次相遇。

烤小土豆

今天做的早餐steak and egg (and potato and spinach),四样准备都需要用黄油,果然是西餐基石(?)这次发现烤小土豆比大土豆方便许多,只需要把黄油橄榄油蒜末黑胡椒和盐一起混合均匀裹住土豆400F烤35分钟即可

柠汁腌鱼生

今天早饭把之前买的生鱼做了Ceviche柠汁腌鱼生。这个菜我是最近看厨艺比赛节目才知道的,虽然之前在餐厅也许见过。做起来好简单,就是把鱼切作薄片,加上柠檬/青柠汁、洋葱碎、香菜碎、鲜辣椒碎混合,加一点盐,腌渍五分钟就行了。

如果鱼本身好的话,就很好吃。味道酸甜爽口。做法也太简单,怪不得看厨艺比赛里做这道菜的师傅因为“简单的菜品必须处理到极致才能过关”的理由被淘汰了。

也是因为简单,可以创新一下。今天因为用了bluefin tuna,想做一点日式的感觉,加了一点点芥末和柚子酱油,切了五六片薄荷叶进去,不错

纽约一日:Fujica ST801拍摄日记

两周前从日本网购了一台近乎全新的富士ST801相机,自带了一枚Fujinon 55mm/F1.8镜头。这台相机从模样到手感都深得我心,取景框特别明亮,测光也很准确,使得拍摄非常方便。

我的相机,在纽约Highline的凳子上

纽约逗留了一日,拍摄了一组相片。这个想法一定程度上受到了一个Youtube视频启发。我希望能够在一天之内拍摄完一卷36张相片,尽量没有废片,而且同一个角度只能拍摄一张,必须做一些取舍。因为考虑到可能需要拍到晚上,所以胶片用了iso稍高的Portra 400, 得到的效果还不错。

【1】10:00,怀着困意,饿着肚子,离开酒店前往曼哈顿
【2】11:30,Friedman’s 早餐,纽约牛排
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